天然酵母パン教室 あきぱんや(東京都 小平 国分寺)   

東京都立川市→小平市の自宅で、天然酵母 あこ酵母のパン教室をしています。お気軽に天然酵母パンをお試しください。自家製酵母を使った料理やお菓子もメニューに加えています。

5月のパンの試作など。

2018.04.28 (Sat)

5月の教室のメニューと日程はこちらです。→☆
5月3日(木)まで出かけます。問い合わせや質問など返信は4日以降になります。ご了承ください。

5月の教室のぷちっと大麦パンの成形を決めました。
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レーズンブレッドは成形(1.5斤)をデモンストレーション後、発酵焼き上げとなります。お昼&少しお持ち帰り用です。
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6月は湯種のベーコンエピの予定です。7月はあこ&ヨーグルト酵母のピザにコンブチャ付きにできたらっと考えています。
インスタの方が少しタイムリーにアップしています。→☆
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今年もどうぞよろしくお願い致します。

2018.01.07 (Sun)

1月のメニューと日程はこちらです→☆

あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
今年も健やかなパンと料理でお待ちしています!明るく楽しく元気な1年になりますように。

1月ももう7日、挨拶がとても遅くなってしまいました。
12月の教室のころからパソコンの調子が悪くなり、やっと買い換えました。
でも新しいパソコンにまだ慣れていなくて、悪戦苦闘中です。
もうすぐ教室も始まります。サイドメニューのパンはこちらな感じです。↓
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ヨーグルト酵母とあこ酵母のミックスで焼く予定です。
今年はいろいろな発酵を取り入れていきたいと思っております。11月からキッチンの片隅にあったリンゴ酵母&酵素は現在シードルもどきになり、頑張ってリンゴ酢になってもらいたい。今年も気長にゆっくりお付き合いください。

いろいろパン焼き!

2017.10.29 (Sun)

昨日集まったので実家と姪っ子甥っ子にパンを焼きました。
ほぼ来月の試作ですが(笑)。
今月のかぼちゃパンと
11月のメニューのアップルレーズンナッツ(あこ酵母)
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胡麻パン(微量イースト)
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チョコロール(あこ酵母)
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今日は残りで主人に朝ごはん。来月の胡麻パンはクロックムシュ風にしようと思っているので。
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明日は今月最後の教室です。台風は過ぎそうですが、皆様お気をつけてお越しください!

8月はゆっくりではなく大忙しです。

2017.08.11 (Fri)

8月は教室がお休みです。9月からの教室の問い合わせは鍵コメでお知らせください。9月の空席はは9月20日(水)のみになります。どうぞよろしくお願い致します!

久々のブログになってしまいました!8月はホップ種の会から料理教室がはじまり、昨日まで元気に頑張っていました!
ホップ種の会はA先生にいろいろ教えていただきました。
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A先生とご参加の皆様どうもありがとうございました!とても楽しい1日でした。
9月からレーズンやホップなど自家製酵母のパンや微量イーストのパンを教室でも月替わりでサブメニューのランチに焼こうと思っています。そちらのパンも少し説明したりできたらいいなと。9月は、何にしようか考え中ですが、ホップ種が冷蔵庫にどんどんあふれそうなので、ホップ?もう少し考えます(笑)。
9月のあこ酵母パンは黒糖パンです。合間に試作していまして、料理教室に持って行ったり。先生やチーフアシスタントさんに好評で安心して、ほぼ配合も決まりつつ。
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来週は1週間出かけます。メールの返信などは20日以降になります。どうぞよろしくお願い致します!

インスタの方が少しタイムリーにアップしています↓
インスタはじめました。→☆

ポップ種のフォカッチャとあこ酵母の黒糖パン

2017.08.01 (Tue)

8月は教室がお休みです。9月からの教室の問い合わせは鍵コメでお知らせください。募集は9月15(金)、20日(水)に空席があります。15日は満席となりました。どうもありがとうございます。

今日は予定がなくなり、家にいたので、もう一度ホップ種の試作をしました。
ホップ種のフォカッチャ!チーズをのせ忘れたのとトマトが焦げた。
本番はちゃんとしますね。ふわんふわんで美味しい!
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あこ酵母では黒糖パン。こちらもふわんふわん。
少しやわらかすぎたかな。かたちも検討中です。
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プロフィール

Author:にいこぱん
大学卒業後、食品会社の研究所にて商品開発の仕事を12年間しました。そのころは、料理が楽しく、いろいろな料理を教わりました。退職後、次はパンを作りたいっと思い、イーストのパン教室に6年間通い、天然酵母(あこ酵母)のパン屋さんを1年間手伝いました。その後ホシノ酵母のパン屋さんで約3年間勉強し、現在は料理教室のアシスタントをしながら、自宅であこ酵母のパン教室をしています。女性限定の教室です。料理とパン作りが日々の楽しみです。
東京小平市在住、夫と二人暮らしです。

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