天然酵母パン教室 あきぱんや(東京都 小平 国分寺)   

東京都立川市→小平市の自宅で、天然酵母 あこ酵母のパン教室をしています。お気軽に天然酵母パンをお試しください。自家製酵母を使った料理やお菓子もメニューに加えています。

アヲハタさんのピールパンの試作をしています。

2012.03.02 (Fri)

最近のパンは、アヲハタさんから送っていただいたオレンジピールとドレンドレモンを使ったパンの試作をしています。このピールは業務用の製品なのですが、とても味が濃くて苦味も美味しく一般でも買えたらいいのにっと思います。富沢商店さんなどで小分け売りしてくらたらなぁ。
ふんわりめなオレンジロール
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クレセント風
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ピールは巻き込んであります。オレンジとレモンのミックス!
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ハードなパンも。レーズンとオレンジも合う組み合わせです。
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来週仕上げてアヲハタさんに送る予定です。

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プロフィール

Author:にいこぱん
大学卒業後、食品会社の研究所にて商品開発の仕事を12年間しました。そのころは、料理が楽しく、いろいろな料理を教わりました。退職後、次はパンを作りたいっと思い、イーストのパン教室に6年間通い、天然酵母(あこ酵母)のパン屋さんを1年間手伝いました。その後ホシノ酵母のパン屋さんで約3年間勉強し、現在は料理教室のアシスタントをしながら、自宅であこ酵母のパン教室をしています。女性限定の教室です。料理とパン作りが日々の楽しみです。
東京小平市在住、夫と二人暮らしです。

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